Sobre Nós
A Nossa História
O Sleek Juniper nasceu em 2018 da paixão de um grupo de amigos pela gastronomia portuguesa. O que começou como reuniões informais para partilhar receitas de família transformou-se num projeto ambicioso: criar um espaço onde a tradição encontrasse a inovação.
O nome homenageia o zimbro, uma planta aromática presente em muitas receitas tradicionais portuguesas, combinado com a elegância que procuramos oferecer em cada detalhe da experiência.
Ao longo dos anos, construímos relações sólidas com produtores locais do Alentejo à Serra da Estrela. Esta rede permite-nos garantir ingredientes da mais alta qualidade, respeitando a sazonalidade e apoiando a economia local.
A Nossa Equipa
Liderada pelo Chef Ricardo Mendes, a nossa equipa combina décadas de experiência em restaurantes de referência com energia jovem e criatividade. Ricardo formou-se na Escola de Hotelaria de Lisboa e aperfeiçoou técnicas em estágios internacionais antes de regressar às raízes.
A equipa de sala, coordenada por Sofia Almeida, partilha o mesmo compromisso com a excelência. Cada membro recebe formação contínua sobre os pratos, vinhos e a história por trás de cada receita, para proporcionar uma experiência verdadeiramente imersiva.
Juntos, trabalhamos com um único objetivo: fazer de cada visita um momento memorável que honre a riqueza culinária de Portugal.
Os Nossos Valores
Autenticidade
Cada prato respeita as receitas tradicionais, utilizando técnicas transmitidas ao longo de gerações. Não seguimos tendências passageiras; honramos o que verdadeiramente define a cozinha portuguesa.
Sustentabilidade
Privilegiamos fornecedores locais e práticas sustentáveis. Minimizamos o desperdício através de uma gestão cuidadosa e reutilização criativa de ingredientes.
Hospitalidade
Receber bem faz parte da cultura portuguesa. Tratamos cada cliente como convidado especial, antecipando necessidades e superando expectativas.
Inovação Respeitosa
Exploramos novas apresentações e combinações sem desvirtuar a essência dos pratos. A criatividade serve a tradição, nunca o contrário.
O Nosso Espaço
Situado numa rua histórica de Lisboa, o edifício que alberga o Sleek Juniper data do século XIX. Durante a renovação, preservámos elementos originais como os azulejos e a estrutura em pedra, integrando-os num design contemporâneo e acolhedor.
A sala principal acomoda sessenta pessoas em ambiente intimista. Para ocasiões especiais, dispomos de uma sala privada com capacidade para vinte convidados, ideal para celebrações ou reuniões de negócios.
A cave de vinhos, visível através de uma parede de vidro, guarda mais de trezentos rótulos cuidadosamente selecionados, com destaque para produções de pequenos viticultores portugueses.
Venha Conhecer-nos
Descubra pessoalmente o que torna o Sleek Juniper num destino gastronómico único
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